Panissa
Piatto tipico della tradizione ligure la Panissa è una sorta di polenta preparata con la Farina di Ceci.
Si porta ad ebollizione l'acqua con il sale e si versa lentamente la farina fino a farla addensare.
Viene poi versata in uno stampo e lasciata raffreddare.
La Panissa può essere consumata a cubetti ininsalata, spadellata con cipollotto o porri, a fettine fritta nell'olio o al forno.
Torna alla Homepage