Olive in Salamoia
Le Olive vengono raccolte manualmente dai nostri alberi sulle colline di Onzo sui quali non viene effettuato alcun tipo di trattamento.
Vengono lasciate almeno un mese in acqua, cambiata ogni due giorni per far perdere l'amaro al prodotto.
Passano ancora 6 mesi in acqua salata, rinnovando la salamoia ogni 2 mesi, successivamente vengono confezionate in barattoli da 100gr.Non selezioniamo le olive nè per dimensione nè per eventuali piccoli puntini presenti sulle stesse, non trattando chimicamente gli ulivi è del tutto normale che l'oliva possa presentare delle imperfezioni.
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